Какви тайни крие плодът, който заради формата си става „кръстница“ на електрическата крушка
Крушите са вкусът на есента, дори цветът им е цветът на този сезон. „Топи се като круша в устата” пък е най-честата асоциация за нещо сочно, сладко, с маслена текстура и галещ небцето аромат. А в много литературни шедьоври женските тела са асоциирани с крушата - празненство за сетивата и дар от боговете. Освен това, пак заради формата си, крушата става „кръстница“ на електрическата крушка.
Ето още някои
любопитни факта
- Крушите са плод, който не причинява алергични реакции. Първият плод, който се дава на бебетата, често е именно круша.
- Има около 25-28 вида круши и 5000 сорта.
- Някои круши растат на храсти, като някои от крушовите храсти имат тръни.
- Крушовото дърво често се използва за направата на мебели.
- От кората на крушовото дърво се получава черна и кафява боя.
- Дивата круша може да живее 100 – 150 години.
- Крушата ще узрее по-бързо, ако я поставите до бананите в купата с плодовете.
- Народната поговорка „Ябълки бели и яж, круши брой и яж!“ говори красноречиво за кората на този плод.
В древността
Крушите произлизат от западната част на днешен Китай – държавата, която и днес се нарежда сред най-големите производители, наред с Италия, САЩ и Турция. В Европа крушите са култивирани за първи път около 1000 г. пр. н.е.
Във Вавилон почитали крушата като свещено дърво. Била е любим плод и на древногръцките богини, защото формата й наподобявала тази на женско тяло с тънка талия и широки бедра. Среща се дори в Омировата Одисея. Според древните китайци и корейци, пък крушовото дърво пък има тайнствена сила. Славяните също са използвали крушата (плодове, клонки, дърво пепел) като лечебна съставка на различни отвари.
В Европа, преди да навлезе тютюнът, са пушили основно листа от круша
А римляните приготвяли от круши компоти с мед.
Ползи за здравето
Намалява възпалителните процеси
Есента е времето, когато възпалителните процеси се обострят, а крушите са богати на флавоноиди и антиоксидантни компоненти, които редуцират тези процеси. Проучвания установяват, че витамин С и витамин А, открити в крушите, са от полза за повишаване на имунитета. Крушите са богат източник на витамин С и К, както и на минерали, които действат като чудесен антиоксидант.
„Чистач на храносмилателната система“
Крушата е и отлична комбинация от целулоза, пектин, бактерицидни вещества и ферменти и това я прави незаменим „чистач“ на храносмилателната система. Крушата е един от плодовете с високо съдържание на фибри. Само една-единствена средно голяма круша осигурява 6 гр. разтворими фибри, което е около 24% от дневния препоръчителен прием за жени под 50-годишна възраст. Приемът на достатъчно фибри намалява риска от сърдечни заболявания и сваля нивата на лошия холестерол.
Слабителен ефект
Идва от високото съдържание на фибри и фруктоза. Фруктозата е естествена захар, която се среща в повечето плодове. В крушите тя е съчетана с голямо количество вода, което подпомага слабителния ефект.
Помага и при зарастване на ранички на чревната лигавица и въздейства благоприятно върху жлъчния мехур.
Помощник при проблеми в пикочно-половата система
Почти всички сортове съдържат големи количества калий и арбутин. Както и витамините С, В1, В2, В6, но интересното при крушите им е високото съдържание на витамин В9 (фолиева киселина). По съдържание на В9 те надминават сините сливи, ябълките, дори касисът, което ги прави силно подходяща за бременни и кърмещи.
За доброто здраве на кожата и косата
Витамин А в крушите способства за поддържане здравето на косата и кожата. А високото съдържание на витамините С и К, в съчетание с лутеина и минералите, предпазват от преждевременно стареене.
В народната медицина
Плодовете на диворастящата круша се използват нашироко в нашата народна медицина: настойката — като стомашно укрепващо средство, отварата — като успокояващо и за намаляване на температурата средство, а сокът — като пикочогонно средство.
Широко е приложението на крушата и в кулинарията. Традиционно се използва за приготвянето на компоти, сокове, конфитюри, нектари, сладка и разнообразни плодови десерти, а също се консумира и сурова. Не са малко и хората, които я обичат сушена и я добавят дори към Коледния ошав. В модерната кухня присъства и във все повече солени ястия.
Печени круши в розе със сирене Бри, хрупкави ядки и карамел
Необходими продукти: 2 круши, 100 грама сирене Бри, 40 грама бадеми, 4 супени лъжици захар, 100 милилитра розе.
Начин на приготвяне: Крушите се разполовяват и издълбават. Подреждат се в тавичка с разрязаната част нагоре и в тях се поставят парченца сирене Бри. Заливат се с розе и се покриват с алуминиево фолио. Запичат се за 15 минути на 200 градуса, след което се изваждат, поливат се с образувалия се винен сос и се поръсват с нарязани печени бадеми.
Захарта се изсипва в тиган с незалепващо покритие и се разтопява до получаването на карамел, с който се полива десертът.
Крушите се сервират веднага, но и охладени са много вкусни. Поднасят се с чаша охладено розе.
Печено сладко с круши на фурна
Необходими продукти: 2 килограма круши, 1 килограм кафява захар, 1 чаена чаша вода, 50 милилитра лимонов сок.
Начин на приготвяне: Крушите се измиват и се подсушават. Обелват се, почистват се от семките и се нарязват на четвъртинки.
Плодовете се прехвърлят в тава и се поръсват с лимонов сок и кафява захар. Оставят се да престоят така около 2 часа.
Налива се вода и крушите се пекат около 2 часа на 180 градуса. Сладкото е готово, когато сиропът се сгъсти.
Готовото сладко се разпределя в буркани, докато е още горещо. Бурканите се затварят. Обръщат се с капачките надолу, докато изстинат напълно.
Крем-супа с праз и круши
Необходими продукти: 300 – 400 грама праз, нарязан на колелца, 300 грама круши, нарязани на кубчета, 150 грама картофи, нарязани на кубчета, 1 скилидка пресован чесън, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, зеленчуков бульон, 1 литър вода, 100 милилитра кокосова сметана.
Начин на приготвяне: В тенджера загрейте добре олиото. За бързо запържете праза, след това добавете и чесъна, а после - картофите, дафиновия лист и крушите.
Добавете зеленчуковия бульон и водата. След като заври, намалете силата на котлона и оставете 20 минути да ври на слаб огън. Добавете кокосовата сметана и оставете да ври с отворен капак още 5 минути. Пасирайте супата. Готовата супа гарнирайте с малко кокосова сметана.
„Знаме“
