БЪТА. За 14-и път през юни Бъта бе домакин на традиционния за селото Празник на шарената сол. Тази година той събра фолклорни състави от 21 населени места с общо 300 участници. Сами разбирате, че песните, свирните, танците, смехът и доброто настроение бяха в изобилие.
Над 500 пък бяха гостите на празника – все почитатели на българския фолклор, кухнята в региона и местните обичаи. Всички те имаха възможност не само да опитат прочутата шарена сол, довела в селото преди няколко години дори шеф Ангелов и участниците в „Хел’с Китчън“, но и да разберат тайните, които стоят зад приготвянето й.
Самодейци пресъздадоха направата на любимата на всеки българин подправка, следвайки стъпките, непроменяни от 200 години. Най-напред те приготвиха грижливо изсушените билки – основно
чубрица, сминдух, риган
и други. После ги стриваха в гаванче, изработено специално от черешово дърво, което бътовци наричат кутел, пресяваха ги със сито, добавяха сол и царевично брашно. Следваше изпичането, като всичко се правеше на мегдана с подробни разяснения, за да може всеки желаещ да си приготви и сам у дома.
Бътовските домакини никога не са крили своите рецепти, някои от които са с по 16-17 билки. Повечето семейства спазват свои собствени пропорции, разменят рецептите помежду си и заедно ги подобряват през годините.
Отново бе подредена и кулинарна изложба, като в нея, освен местни дами, се включиха и майсторки от други селища. Върху богатите трапези имаше сладки и солени ястия, домашни специалитети, вкусни мезета и ароматна шарена сол. Почетно място, разбира се, заемаше
бътовският тутманик
Празничната атмосфера беше допълнена от традиционните шатри със скара и бира, както и от щандове с играчки, сувенири и, разбира се, шарена сол.
Официални гости на събитието бяха народният представител от „Прогресивна България“ Пламен Тодев, кметът на селото Георги Александров и зам.-кметът на общината Пепа Филина.
Празникът на шарената сол в Бъта отново показа силната връзка на жителите на селото с майсторлъка в кулинарията, автентичния фолклор и читалищната самодейност.
Мила ТОДОРОВА
