РАДИЛОВО. Шестото издание на фестивала „Среди зима на мегдана“ отново събира гости от близо и далеч. Ритуалното запалване на дървената клада в 11 часа дава началото на празника в мразовития 23 февруари. С магическата си сила огънят пречиства и дарява светлина и топлина на хората, дошли да почетат местните зимни традиции и обичаи и да се повеселят.
- Гостите ще вкусят и от традиционния радиловски деликатес – саздърмата, обеща Марена Вачкова, секретар на читалище „Зора-1903“. - В миналото ястието, приготвяно във всяка къща, се е считало за специално мезе за зимни гости. Приготвя се през лятото, като до зимата се съхранява, наложено в дървени качета.
Тази година тавите с мезето ще са близо 15. Част от основния продукт за саздърмата – свинското и телешкото месо, е от дарения, останалото е купено. Ястието се приготвя, като
свареното и обезкостено месо се запържва в малко олио
и се овкусява със сол, дафинов лист и черен пипер. След изстиването в тавите, то се желира и се реже на парченца, поясни Марена Вачкова.
Тя е категорична, че мезе без вино на празник не бива. Читалищната секретарка благодари на хората от селото, дарили месото и 50 литра от червеното вино.
Вкусотии от характерните за зимата ястия ще изобилстват и върху софрите на мегдана. И те са все гозби, подходящи за сгряващото червено вино в студения зимен ден. На трапезата на майсторите от Цалапица ще се реже прочутият в селото бабек, лично приготвен от тях.
- На кулинарното изложение, освен местни храни, ще има и домашни
пити, хляб, баница,
но по-малко ще са сладкишите, предполага Марена Вачкова.
На празник като на празник. Веселбата с участие на фолклорни групи и индивидуални изпълнители от 20 населени места – от Тетевенско, Кюстендилско, Пловдивско и Пазарджишко, ще продължи до края на фестивалния ден. Ще се извие и кръшно българско хоро.
Традиционното събитие ще уважат кметът на общината Йордан Младенов и кметът на селото Димитър Данчев. Управленците ще приветстват организаторите и гостите с пожелания за здраве и вярват, че още дълги години ще го има фестивалът „Среди зима на мегдана“.
Пенка МИХАЙЛОВА
